面包机版酥皮菠萝包

Name: 面包机版酥皮菠萝包
Ingredients: 240克牛奶; 20克鸡蛋; 80克细砂糖; 3克盐; 400克高筋面粉; 4克酵母; 30克软化黄油; 酥皮部分; 70克软化黄油; 60克细砂糖; 30克鸡蛋液; 15克奶粉; 120克低筋面粉; 2个蛋黄液（涮表面）

8.0 综合评分

10 人做过这道菜

真心觉得烤面包，揉面才是技术活，南方人表示很累人😂入手了一台面包机，解放双手，妙（此方可以做12-16个菠萝包）

用料

将除黄油以外的材料倒进面包机，先液体，糖，盐，再面粉最后酵母
启动发面面团（揉面+发酵），共1个半小时
等揉到十分钟，再加入软化的黄油继续揉，盖上盖子，等待发酵
等待发酵的时候，把软化的黄油打发至蓬松
加入细砂糖（糖霜）打发
再加入鸡蛋液打发均匀
筛入奶粉、低筋面粉，用刮刀拌匀即可
搅拌好的酥皮部分放入冰淇冷藏
发酵好的面团
取出排气，分割好12个，可以包入馅料或不包，酥皮从冰箱取出来，分割12份，搓圆再用保鲜膜压扁擀圆
放入面团，收紧
把保鲜膜收紧就可以了
放入面包底托或不用放底托，用牙签或刀划痕，再发至两倍大！
二次发酵至两倍大，夏天室温发酵即可，冬天可以烤箱发酵或者锅里坐温水（35度-40度）发酵！发酵好涮上蛋黄液
烤箱预热180度，中层烤20分钟，此方可以烤12-16个菠萝包，12个是比较大的，喜欢小巧点可以16个
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