红烧肘子/大棒骨
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人做过这道菜
美少女壮士_wgu8
家人都喜欢吃肉，这是我参照了一些方子后，自己摸索改进出来的。色香味俱佳，就着肉能多吃两碗米饭哈哈哈！
用料
红烧肘子/大棒骨的做法
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肘子或者大棒骨冷水下锅，放料酒和花椒，开锅后捞出备用
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食用油烧热后转小火放冰糖十粒左右
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冰糖融化，微微变黄后放一大勺海天黄豆酱翻炒
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再加入炖肉香料转大火不断翻炒(香料:大料，桂皮，干姜，肉蔻，辣椒等)
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这是所用的生抽(东古一品鲜)，老抽，黄豆酱
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把肘子/大棒骨放入锅里大火翻炒，并放入生抽老抽
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加入开水没过肘子/大棒骨，放葱和姜片和香叶(一着急忘了放香叶哈哈)
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大火烧开十分钟
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然后转中小火盖锅盖炖一个小时（中间尽量不要放水，如果水实在太少，可少量加入开水）
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肉快熟的时候放盐，然后拿掉锅盖，大火炖二十分钟左右
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大火收汁儿后，就可以出锅了！
小贴士
注意！花椒和料酒是焯水时候放的，后面炖的时候不放。盐的用量看个人口味，因为酱油已经放了很多，喜欢口轻的可以少放盐。
