虎皮尖椒 海南口味

第一步  洗净尖椒，切掉尖头，伸一根筷子进去逆时针转一圈，将籽和旁边的丝弄干净，并将尖椒拍扁，用一个小碗，加入白糖，盐，生抽，和一汤匙水，搅拌后备用！

锅热后开小火，小火，小火。加一点点油免得锅烧焦，然后放入6个尖椒，一直一边用勺子压尖椒与锅接触，直到尖椒煎至虎皮状，变软即可捞出备用。

将锅清洗干净，这步不能省，否则尖椒会变黑且苦苦的，锅热后放入油和切碎的蒜头，出香味后倒入剪好的尖椒，炒几秒钟后倒入小碗调料（白糖，盐，生抽，水），炒个两分钟左右开后即可装盘！

喜欢甜的可多加白糖