古早蛋糕 8个鸡蛋

材料们，是8个鸡蛋，蛋白和蛋黄严格分开

古早示意图，啊哈哈哈，把小烤盘放到大烤盘里面，小烤盘放蛋糕原料，大烤盘放深1-2厘米的水

油加热70-80度，把面粉筛入搅拌成这个样子

蛋黄和牛奶和盐倒入搅拌成这个样子

柠檬滴到蛋白里面，白砂糖分两次倒入蛋白里面，一半大泡泡倒入，另一半细腻小泡泡倒入，图为第二次倒入的样子

图为蛋白打好了

一半倒入蛋黄液里面

蛋黄液和打发好的一半蛋白切拌一下，倒入另外一半打发好的蛋白盆里，翻拌均匀

高高的倒入烤盘里面，再震荡几下，排气。我这一步就傻B了！看网上大家都加几个纸板在烤盘四周，再铺上油纸，事实上没有必要，烤盘够深够大这一步完全没必要！我烤盘大概27长，22宽，9cm高，完全可以不加！烤出来的蛋糕也就8.5cm高，什么鬼！

美诺烤箱，风热模式，160度，预热10分钟，放入烤盘，烤1小时，成功！

没有合适的刀切，随便切了一下，非常好吃，松软不塌。