牛奶小方
6.6
综合评分
8
人做过这道菜
圆Yogurt
只要掌握了几个关键小窍门，就会零失败做出完美的牛奶小方哦~
Q弹嫩滑，奶香浓郁，入口即化，秒杀面包店的~
Q弹嫩滑，奶香浓郁，入口即化，秒杀面包店的~
用料
牛奶小方的做法
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准备食材。
乐扣玻璃碗底铺一层椰蓉。
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先将80ml的牛奶和30g的玉米淀粉混合。
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剩下170ml的牛奶和白砂糖倒入小奶锅。
最小火加热。
边加热边用刮刀沿同一方向搅拌。
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奶锅中的牛奶沸腾后，关火。
将步骤2的混合液倒入奶锅中。
无需继续开火，奶锅继续在燃气灶上利用余温加热即可。
用刮刀沿同一方向搅拌均匀。
(一定要大力顺着一个方向搅拌)
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等到奶酱变得浓稠，迅速离开燃气灶。
(状态差不多是这样的)
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奶酱倒入乐扣玻璃碗中，冰箱冷藏一夜。
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取出玻璃碗，倒扣。
如果是成功的，会很容易脱模。
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切小块，均匀的撒上椰蓉。
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漂亮的摆个盘，慢慢享用啦~~
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吃不完的也可以放在冰箱冷藏哦~
小贴士
1、一定要事先将三分之一左右的牛奶和玉米淀粉先混合均匀。步骤2必不可少。
2、步骤4中，牛奶煮到边缘冒小气泡的程度即可以关火。
3、步骤4中，混合液倒入奶锅之前，还需要再次搅拌一下，防止淀粉沉底。
4、步骤4中，混合液倒入奶锅后，无需开火，因为此时奶锅的余温足以让奶酱加热变成浓稠状态。
5、步骤5中，看到奶酱变的浓稠，迅速离火，因为此时锅子尚有余温，即使离火还是会继续加热，奶酱会越来越浓稠。
6、第一次做，就放了一勺糖，估计也就2、3克。但是成品出乎意外的好吃，没有外面卖的椰蓉小方的甜腻感，更多的是香浓的奶味。
如果更喜欢甜的，可以在做好成品后上面撒适量蜂蜜，感觉更加健康哦。
2、步骤4中，牛奶煮到边缘冒小气泡的程度即可以关火。
3、步骤4中，混合液倒入奶锅之前，还需要再次搅拌一下，防止淀粉沉底。
4、步骤4中，混合液倒入奶锅后，无需开火，因为此时奶锅的余温足以让奶酱加热变成浓稠状态。
5、步骤5中，看到奶酱变的浓稠，迅速离火，因为此时锅子尚有余温，即使离火还是会继续加热，奶酱会越来越浓稠。
6、第一次做，就放了一勺糖，估计也就2、3克。但是成品出乎意外的好吃，没有外面卖的椰蓉小方的甜腻感，更多的是香浓的奶味。
如果更喜欢甜的，可以在做好成品后上面撒适量蜂蜜，感觉更加健康哦。
