小红锅蒜蓉烤虾

Name: 小红锅蒜蓉烤虾
Ingredients: 随意只虎虾; 瓣大蒜; 克盐; 随意蚝油; 花椒油; 芝麻油

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网上买了虎虾，个头非常大，感觉做这种烤虾更适合。这是一道快手菜，非常简单，注意火不要大，火大了，虾会很快卷起来，缩成一团。这道菜用那种边插电边加热的小锅最合适，如果用明火的话，一定要控制火候。

用料

切开肚腹，抽肠线。
洗净肠线，把虾整理一下完全打开铺平。
小红锅里铺好蒜蓉，在蒜蓉表面倒入适量的芝麻油和花椒油（普通平底锅都可以），小红锅盖上盖子大火预热，闻到蒜的香气，就可以开锅放虾了。
打开的虾，腹部朝下稍微压一下，盖上锅子，两分钟以后，揭开锅虾变红虾，肉熟了就可以了。出锅以后再把它翻过来，腹部朝上淋一点干的花椒粉，点一点蚝油，很好吃。
边做儿子就在一边吃完了，没有拍到最后的成品照。