【小蘑菇的开心生活】烫面蛋黄酥不用打面酥到掉渣

把咸蛋黄用淡味油，色拉油玉米油之类的泡一会儿，用白酒喷几下去腥，放入烤箱烤。我家烤箱比较低端，炉温也偏低，略受热不匀。上火下火180，10分钟。具体以蛋黄出油为准，不要烤裂了。（从咸鸭蛋中取出的新鲜蛋黄更好吃，我这次用的是买的蛋黄。）

烤好的蛋黄。晾凉。我不喜欢买的真空蛋黄外层，晾凉我会把外层剥掉。不剥不影响食用。

把油芯材料混合，用软刮拌匀。平均分6个。用保鲜膜盖好。

绿豆沙10克一个，红豆沙20克一个。分好用保鲜膜盖好。全部用一种馅也可以，30克一个就好了。看自己喜欢。

把绿豆沙包晾凉的咸蛋黄，再把红豆沙包上。盖好
接下来是重头戏烫面油皮材料称好，加入30克刚煮沸的水，一定要滚烫，水要精确。加入后立刻用软刮搅拌匀，平均分成6个。保鲜膜盖好

油皮包油芯，保鲜膜盖好。

擀长条。保鲜膜盖好

再把长条擀成短条。

包馅。点点是红豆沙不是脏东西。。。

装饰。刷蛋液，放黑芝麻。那个油是咸蛋黄的油我不介意就没擦。。。上火170，下火160，30分钟。

出炉。想摆个好看的图始终没摆出来。