巴斯克式芝士蛋糕（小美版）简单到想哭

预热烤箱220度（做这个蛋糕很快很快，有些功率小的烤箱可能蛋糕糊都做好了烤箱还没预热好，所以现在就开始吧）
2个鸡蛋放入主锅，设置15秒速度3.5，打散鸡蛋

蛋液倒入一个小碗备用

提前室温软化好的奶油芝士切块，和砂糖一起放入主锅，设置30秒速度5

30秒后，用硅胶刮刀把巴壁的奶油刮到底部

加入1个蛋黄，设置30秒速度5

打顺滑的奶酪糊

再次刮到底部

盖上盖子，设置1分钟速度3，从小孔慢慢倒入鸡蛋液

再设置1分钟速度3，从小孔倒入奶油（速度3工作的时候可以同步称重，不用提前把奶油倒出来，少洗一个碗😃）

搅拌均匀的奶酪糊里加入5克面粉，2克海盐，设置5秒速度4，混合均匀

模具里铺一张油纸，不用很服帖，重芝士蛋糕是很粗犷的

为了保证芝士糊更细腻，用网筛过滤一下

然而，也没有过滤出什么来，搅拌得太好了

放入预热好的烤箱，220度烤25分钟左右，烤到表面焦糖色就好

刚出炉可能表面有些裂纹，不用在意，冷却后会愈合。连模具一起放入冰箱冷藏4小时以上。

冷藏后，揭去周边的油纸

这个蛋糕几乎没有面粉，加的一点点面粉都是为了凝固的作用，冷藏时间够的话，口感更好。
切块时，刀一定要干净，每切一下都要用热毛巾或者纸巾擦干净

不是糊了，要的就是这个焦斑

做早餐或者下午茶都棒棒哒