番茄版炸肉
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人做过这道菜
雨霖娘
这道菜是我家小朋友的最爱，酸酸甜甜，香酥可口
用料
番茄版炸肉的做法
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里脊肉是最佳选择，这个部位的肉嫩 但是我今天用的前肘肉，家里只有它了～肉切片约三指乘三指大小，放白胡椒 盐 糖 料酒 耗油腌制20分钟以上
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腌制完毕，打进一个蛋清（选个头比较小的鸡蛋哦），搅拌均匀
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放淀粉，倒一勺油抓均匀，肉片要完全被淀粉包裹住，图片的淀粉偏少，要在这个效果上再加一点
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油锅七八成热，一片一片的下肉，炸到两面金黄捞出来，然后进行第二次复炸
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这是炸第一遍的效果
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这是复炸后的效果，复炸很重要，不仅可以炸出多余的油，还可以让肉更酥脆
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最后一步需要另起锅，倒少于油，下准备好的番茄酱，不断翻炒，番茄酱起大泡后倒入炸好的肉，再翻炒到肉都被番茄包裹完全了为止
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装盘，撒上芝麻呢点缀一下
