辣子鸡「中餐厅版」
8.5
综合评分
15
人做过这道菜
Ada_颖儿
看中餐厅，被林大厨迷死死。馋这道川味辣子鸡很久了，吃不到大厨版的，就让老公照着做了一份。
用料
辣子鸡「中餐厅版」的做法
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葱头、姜、蒜切成沫
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干辣椒、花椒洗净控干水份。干辣椒剪成小段
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鸡腿肉去骨切小块。加鸡蛋、生粉、料酒、食用油腌制。「加食用油防止炸的时候粘粘」
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鸡肉腌15min下油锅小火炸至七分熟。捞出后，再用中火复炸鸡肉2min，炸至外表金黄即可「炸的过程忘了拍😂😂」
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炸好的鸡肉捞出沥油待用
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另起锅放少许油，油热后下葱姜蒜沫、豆瓣酱，炒出红油
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小火加干辣椒、花椒炒香。加炸好的鸡肉、淋少许料酒、香油中火翻炒，炒至鸡肉入味即可。
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最后装盘即可。味道很赞哦😋
