咖喱蟹
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人做过这道菜
莫妮卡的宝藏厨房
美食这事情，想简单想复杂都可以，要想保存味蕾的记忆，精致细腻的步骤是必然的。做咖喱这玩意，我是这个国庆才深入接触，朋友说很简单直接倒入酱料就好了，我尝试过，但挑剔的味蕾不接受，找到了一个方子，过程确实有些些累和复杂，不过味蕾打出了五星好评。
用料
| 螃蟹 | 一斤半 |
| 南姜 | 两块 |
| 香茅 | 1根 |
| 葱白 | 8段 |
| 独蒜 | 4个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 黄辣椒 | 1个 |
| 红辣椒 | 1个 |
| 芹菜 | 2根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 15克 |
| kara椰浆 | 1盒 |
| 三花 | 1盒 |
| lobo咖喱蟹酱 | 2包 |
| 鱼露 | 3勺 |
| 八角香叶辣椒干 | 少量 |
咖喱蟹的做法
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蟹去除不能吃的部位（ps蟹老板搞定），给蟹肉部位涂上生粉
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用油炸至变红就可以，记得炸好后放在厨房用纸或者隔油纸上吸吸油。纸不要嫌油炸这步骤麻烦，林述巍的好多菜都是少不了这步的😜
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开始制作咖喱酱了……
准备香矛、姜（有南姜最好，可是朕买不到啊😂）、葱白、蒜，这组搭配以下称“四组合”，用两次要准备充足，还有八角香叶辣椒叶等香料
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准备咖喱酱，朕用的是lobo，椰浆是kara，三花淡奶。弱弱的说那个雄鸡牌子咖喱和椰浆一般般😂
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开始制作咖喱酱了……
热锅，加油后再加入黄油，味道会更香
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爆炒四组合
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再加香料，八角、香叶、辣椒干…
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倒入咖喱酱、椰浆、三花、水，一定要不停地轻轻搅拌，以免粘锅底，煮五分钟
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煮好后，把料都隔掉，咖喱酱就做好了
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现在要炒蟹了，准备洋葱、辣椒、芹菜…朕比较喜欢吃芹菜，可以下多点😃
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热锅下油再下黄油，爆炒四组合
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放入洋葱、辣椒、芹菜…爆炒
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放入蟹，倒入一半咖喱酱和鱼露，时不时的翻炒，两分钟后入盘
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最后将剩下的咖喱酱勾芡和加入蛋液，煮半分钟，倒入盘，全部就完成了！
小贴士
复盘复盘，工序有三道：炸蟹+咖喱酱制作+炒蟹，复杂是复杂了点，胜在味道好😁😁😁
