顺滑软嫩的蛋挞(低糖、无气孔)

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入坑烘焙第一次做的一般都是蛋挞,简单方便。我也做了几次蛋挞,尝试了几次,觉得这次做的最好吃,所以留个方子备用

用料  

牛奶 50克
淡奶油 80克
细糖粉 5克
炼乳 5克
鸡蛋 1个
蛋挞皮 6-8个
榴莲肉 适量

顺滑软嫩的蛋挞(低糖、无气孔)的做法  

  1. 准备好所有食材,除了榴莲肉和蛋挞皮外所有的混合在一起搅拌均匀,糖粉融化

    顺滑软嫩的蛋挞(低糖、无气孔)的做法 步骤1
  2. 过滤蛋挞液,将杂质过滤出来,确保成品口感更细腻。这是过滤出来的,有些没有搅匀的鸡蛋,如果鸡蛋多搅匀一会儿就不会有这么多了~

    顺滑软嫩的蛋挞(低糖、无气孔)的做法 步骤2
  3. 将蛋液倒入蛋挞皮中,我这次加了榴莲肉,如果不加可以做6个蛋挞,因为加了榴莲肉,所以可以做8个。榴莲用量根据自己口味添加,我每个里面加了大概半个鸡蛋黄大小的榴莲肉。

    顺滑软嫩的蛋挞(低糖、无气孔)的做法 步骤3
  4. 放入烤箱,180度烤25分钟。因为烤箱脾气不同,所以过程可以观察几次,以便及时调整温度

    顺滑软嫩的蛋挞(低糖、无气孔)的做法 步骤4
  5. 美味的榴莲蛋挞出炉啦,挞皮酥脆,馅料细腻,榴莲香浓郁,一口气可以吃三个~不会很甜,淡淡的甜香,超级棒呀

    顺滑软嫩的蛋挞(低糖、无气孔)的做法 步骤5

小贴士

拍照有色差,蛋挞实物颜色比图中要漂亮~
 

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该菜谱发布于 2019-10-04 11:25:26
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