营养早餐～豇豆角酱肉包（好吃到没朋友😂😂）
8.5
综合评分
13
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Olivia_早餐时光
用料
| 面团材料⬇️ | |
| 面粉 | 600克 |
| 水 | 适量 |
| 干酵母 | 5克 |
| 肉馅材料⬇️ | |
| 食用油 | 20克 |
| 猪肉馅（肥瘦相间） | 500克 |
| 豇豆角 | 500克 |
| 甜面酱 | 100克 |
| 豆瓣酱或黄酱 | 100克 |
| 老抽 | 一大勺 |
| 十三香 | 2大勺 |
| 大蒜 | 一头切末 |
| 葱花 | 一颗切碎 |
| 生姜末 | 适量 |
营养早餐～豇豆角酱肉包（好吃到没朋友😂😂）的做法
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酵母和面粉混合一起 加入水和面 揉至光滑放温暖处醒发 大约一小时左右（室温低会时间久一点）
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豇豆角切丁 放开水中绰一下 然后过一下凉水再控干水分
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热锅放油 放入肉馅翻炒 炒至肉变色出水分后加入甜面酱和豆瓣酱、老抽 翻炒均匀后加入十三香翻炒。十三香翻炒后提味效果特别好。再加入姜蒜末和一半的葱末翻炒均匀 炒至几乎无水分即可出锅。
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肉馅从锅内盛出 倒入控好水的豇豆角末里面 再加入另一半的葱末 搅拌均匀（我的肉偏少 豆角偏多了）
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面团发酵至蜂窝眼状就可以了 轻揉排出空气后搓成条状 再切成三十至四十克大小
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按扁后擀成圆饼
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擀皮后加入拌好的肉馅 包好 （馅比较散 可以用小勺盛馅比较方便）
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二次醒发二十分钟后放入蒸屉 开锅后再蒸二十分钟即可。 关火后千万记得要焖一会再开锅（马上开锅 包子会塌）
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好吃😋
小贴士
肉馅和面 比例并不那么严格 馅剩了就做打卤面 面剩了就蒸馒头 😂😂😂
