低糖咸味吐司（咸方包）家庭版
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久久不能忘怀的味道
用料
| 第一部分 | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 酵母 | 5克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 水 | 280克 |
| 全蛋 | 50克 |
| 烫种 | 50克 |
| 第二部分 | |
| 黄油 | 50克 |
| 盐 | 10 |
| 吐司模具为450的😘 | |
| 烫种的操作的方法，我以前的食谱有 |
低糖咸味吐司（咸方包）家庭版的做法
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A部分全部混合用厨师机低速搅拌均匀至糖化，高速搅拌至8成筋度加入黄油和盐
先慢2分钟
后快2分钟 （时间只是参考，一切以实际）
再慢1分钟 （操作为标准）
面团打好的标注为:光滑，手套膜，面团整温度不超28度
滚圆面团松驰10分钟分割
如果做带盖就分割为150克一个
三个为一组，
不带盖就分成200克一个
（我不太喜欢做得太高，所以份量小一点）
两个为一组
分割之后直接用手揉成圆型，中间松驰发酵30分钟之后再用擀面杖再次擀成圆柱状之后进行最后的的发酵，
湿度75/温度35 8分满
烘烤时间为40分钟 温度上火180.下火150
仅供参考，以实际硬件为准
小贴士
如果有什么不懂可以下方留言或者私信，关注会第一时间收到往后的食谱更新哦😃
这个是快速生产方法，减掉了基础发酵。
这个是快速生产方法，减掉了基础发酵。
