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炝拌莴笋丝

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用料  

莴笋 一根
干辣椒 几段
盐 5克
麻油 半勺
花椒油 一勺
糖 半小勺
白醋 一勺
生抽 小半勺
白芝麻 3克

炝拌莴笋丝的做法  

  1. 莴笋洗净去皮后切丝。看到切菜手法没？切到尾部时左手后掌要贴在砧板上，顶着食材不让移动，更安全。

    炝拌莴笋丝的做法 步骤1

  2. 莴笋丝放入滤网，烧开水淋在莴笋丝上

    炝拌莴笋丝的做法 步骤2

  3. 过冷水后沥出

    炝拌莴笋丝的做法 步骤3

  4. 放三克盐拌匀

    炝拌莴笋丝的做法 步骤4

  5. 锅中放油爆香干辣椒盛出，加入其余调味料搅拌均匀

    炝拌莴笋丝的做法 步骤5

  6. 倒入莴笋丝拌匀

    炝拌莴笋丝的做法 步骤6

  7. 最后再加半小勺香油

    炝拌莴笋丝的做法 步骤7

  8. 装盘

    炝拌莴笋丝的做法 步骤8

  9. 再撒点芝麻，更香

    炝拌莴笋丝的做法 步骤9

小贴士

还有种做法，莴笋切丝后用盐腌半小时，挤出盐水，再拌入调味料，也很好吃。但没有这款爽脆。

参照这个菜谱，大家做出 6 作品

全部6个作品

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该菜谱发布于 2019-10-04 14:06:57
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