香浓炼乳面包
1
人做过这道菜
月牙儿413
写在前面的话:这个配方刚刚开始做的时候，肯定会有人说水量大，面团在厨师机里刚开始基本状态都是趴着的，揉出粗膜就好了，不要怀疑配方表
用料
| 面包粉（高筋粉） | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
| 牛奶 | 70克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 黄油 | 20克 |
| 炼乳 | 15克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 抹面酱: | |
| 黄油 | 20克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 夹心: | |
| 蜜红豆（或者葡萄干） | 适量 |
| 抹面用蜂蜜水（蜂蜜:水1:1） | 一小勺 |
| 糖霜 | 一小勺 |
香浓炼乳面包的做法
-
准备材料
-
将面团的所有材料除黄油外全部放入厨师机，揉出粗膜放入黄油，继续揉面直至出现手套膜
-
揉好的手套膜，撑开破的地方的边缘是平的
-
盖保鲜膜发酵，也可以借助烤箱的发酵功能，直至面团发酵至两倍大
-
发好的面团用手指戳个洞不回缩就说明发好了
-
用手从盆子底部捞出整个面团，注意，是捞出整个面团，不是扯出来或者拎出来
-
放在揉面垫上，不要揉，直接拍打按压排气
-
擀成长方形
-
软化的黄油和回温至室温的炼乳搅拌均匀
-
留出一小勺用于抹面，其余的全部摸到面饼上
-
抹匀后切成长条
-
隔一条放上蜜红豆或者别的你喜欢的葡萄干或者蔓越莓干，不放也行
-
两条两条的叠落起来
-
切成适合你模具的宽度
-
竖着排放到模具里，可以在没有夹心的那层加入适量夹心。放好后就可以放进烤箱进行二次发酵。
-
发到模具八分满就可以了，今天我这个有点发过了
-
表面抹上之前留出来的炼乳酱，再撒点糖蜜豆，烤箱上下火180℃预热五分钟，放入烤箱中下层烤25分钟左右就好了，可根据具体情况选择盖不盖锡纸，如果用的葡萄干最好上色差不多盖一下，不然葡萄干会糊，很苦。
-
烤好了，从烤箱拿出来，趁热刷一层薄薄的蜂蜜水，再筛一层糖粉就完成了。
