莲花馒头
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1105素味食研舍
静待花开
用料
莲花馒头的做法
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白面团：
125克水、2.5克酵母、20克糖、5克油，调2分钟/速度3激活酵母。加250克中高筋面粉，30秒/速度3-6混合，加1克盐，制定2分钟揉面。
红色面团：
125克水、2.5克酵母、20克糖、5克油，0.5克红曲粉，2分钟/速度3激活酵母，加250克中高筋面粉，30秒/速度3-6混合。加1克盐，制定2分钟揉面。
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白色和红色面团都分别搓开成圆条，每条切出32个剂子；
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面团下面撒一些面粉，防止粘垫子。白色剂子擀成直径7cm的圆形面皮，红色剂子擀成直径6cm的圆形面皮；
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小面皮叠在大面皮上面，把面皮切成4等份；
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切好的面皮按上面图片指示排好；
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用筷子在中间压一下，然后从最底那块往上卷起来；
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卷好后一切二；
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将花朵底部塑一下形；
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放入抹好油的蒸盘上面；
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主锅放入600毫升开水，18分钟/voroma/1速度，音乐响起静止1分钟后再揭开锅盖。
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拍照后即可享用。
小贴士
1.擀面皮制作花瓣时，垫子上面要撒一层薄薄的面粉，面粉不能太多，太多卷起来后粘不上，但没有面粉会黏住垫子。
2.擀面皮不需要中间厚四周薄，这样蒸出来不好吃，边边变硬。
3.揉好的面团不能长时间外露被风吹到，面团容易变硬，还没擀的面团可以用大碗先盖起来，擀完一个再拿一个出来。
2.擀面皮不需要中间厚四周薄，这样蒸出来不好吃，边边变硬。
3.揉好的面团不能长时间外露被风吹到，面团容易变硬，还没擀的面团可以用大碗先盖起来，擀完一个再拿一个出来。
