凉拌手撕紫茄🍆杏鲍菇
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人做过这道菜
宁静涛涛
有一天，当我看到冰箱里的这两样食材，突然地非常想把它们撮合到一起，为什么不呢？一个软糯，一个嚼劲，为什么不可以放在一起？我觉得这种互补的口感不仅不单调，更是别有一番滋味呢！
用料
凉拌手撕紫茄🍆杏鲍菇的做法
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茄子🍆和杏鲍菇洗净，不用切，同时冷水下锅，放入蒸屉。
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水开，大火蒸十分钟后取出，杏鲍菇会有缩水。
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茄子也缩的厉害！原来在透明蒸锅盖下是鼓鼓的，掀开盖子的一瞬间就瘪下去了😂
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稍凉，将茄子🍆撕成条垫在盘底。
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杏鲍菇要费些功夫，可以先快速地撕成粗条。
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再逐一细撕放在茄子上。
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将调料放在碗中充分拌匀均匀。
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浇在杏鲍菇上。
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拌一拌👌
小贴士
1⃣️杏鲍菇和茄子选择粗细均匀的，蒸前不要切开
2⃣️一定要大火快蒸，十分钟左右，时间不宜过长，还能保持住茄子的一点颜色
2⃣️一定要大火快蒸，十分钟左右，时间不宜过长，还能保持住茄子的一点颜色
