猪油渣大葱猪肉の饺子馅/包子馅✨肥而不腻！
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人做过这道菜
CarolOrange_
虽然平时都说饺子馅三分肥七分瘦为佳
但是！
我个人还是觉得三分肥肉有点油腻了
所以！！
买回来的五花肉「只留了一分的肥肉」，多出的「两分用来炼猪油了」
炼出猪油后，再将猪油渣加入肉中一起剁馅，做到了✨「肥而不腻」的效果！！！
以上为个人创意部分，不喜勿喷！
🌈peace and love
但是！
我个人还是觉得三分肥肉有点油腻了
所以！！
买回来的五花肉「只留了一分的肥肉」，多出的「两分用来炼猪油了」
炼出猪油后，再将猪油渣加入肉中一起剁馅，做到了✨「肥而不腻」的效果！！！
以上为个人创意部分，不喜勿喷！
🌈peace and love
用料
| 猪五花肉 | 500克 |
| 大葱 | 1根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 「调味用料」： | |
| 耗油 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 黑胡椒粒 | 少许 |
| 鸡粉（鸡精也行） | 少许 |
| 猪油/食用油 | 2-3勺 |
| 姜末 | 适量 |
猪油渣大葱猪肉の饺子馅/包子馅✨肥而不腻！的做法
-
大葱「切碎」，放一旁备用
（切大葱那叫一个酸爽😭）
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炼猪油
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①猪油渣如上图即可关火
②在 步骤5 中将「2-3勺猪油」加入一起搅拌，剩下的猪油盛出来可以炒菜用
-
①剁肉，如上图状态后将猪油渣加入
②将「猪油渣」加入后，继续剁！直到自己想要的肉糜的程度即可
（喜欢颗粒感强的就不用太糜烂）
-
①将「大葱」、「鸡蛋」、「调味用料」依次加入剁好的猪肉中
②按照「一个方向」搅拌均匀
-
「搅拌均匀」就可以用来包饺子or包子啦~✨
小贴士
①该馅料是作为「南方人」口味调出来的，不喜勿喷！
②「调味用料」的量仅供参考，可根据个人口味进行调整。
③以上调料用来做包子馅的话可能会有点淡，可自行调整~
②「调味用料」的量仅供参考，可根据个人口味进行调整。
③以上调料用来做包子馅的话可能会有点淡，可自行调整~
