放水焯肉.放料酒.姜片.
焯好擦下水切一下.不要切断.
再用叉子表皮叉出小洞.
叉好后散上烤肉粉.抹均匀.按摩一下下就可以了.
准备好锡纸表皮朝上放
锡纸包好后.表皮散上食用盐.(没买粗盐.我用的是细盐.烤出来也很不错)
烤箱预热上下230度烤40分钟
烤完拿出来把表皮盐给去掉.继续烤20分钟
现在拿出来表皮已经很好了.香气四溢.(儿子喜欢整块吃.我把肉切成了两片.使两面酥脆.整块吃更带劲.当然不切也没事.烤好后切片也一样.
切的两面再散上烤肉粉.继续烤15分钟左右.中间刷一下油.
美味的烤肉出箱了.香.脆.