青瓜蛋糕卷
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penny333
遇见又细又长的青瓜，引发了做蛋糕卷的冲动，清新爽口颜值倍棒，值得一试。
用料
青瓜蛋糕卷的做法
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青瓜洗干净削皮
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用搅拌机将青瓜皮搅打成泥状，如搅不动可以加少许清水
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滤出青瓜汁55克，加入玉米油和盐混合均匀
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加入蛋黄并搅拌均匀
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筛入低筋面粉和奶粉
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用手动打蛋器搅拌均匀
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蛋白中加入少许柠檬汁
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用电动打蛋器将蛋白打发至湿性偏干状态，期间分几次加入细砂糖
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取三分之一蛋白霜加入面糊中并搅拌均匀
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将面糊倒入余下的蛋白霜中并搅拌均匀
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将蛋糕糊倒入铺了油纸的28x28烤盘中，表面抹平并震出大气泡
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放入预热好的烤箱中下层，设上下火160度烤30分钟
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出炉后取出蛋糕片放凉架上晾至微温
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铺上一张油纸，将蛋糕片翻面盖在油纸上，轻轻撕开底面油纸，漂亮的毛巾面出现啦
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再将蛋糕片翻过来，毛巾面向下，切去两边边缘
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在一边放上之前已削好皮的青瓜
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借助擀面杖和油纸将蛋糕卷起来，切块就可以吃了
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
烘烤温度时间设置仅供参考，请按照自家烤箱实际适当调整。
