超级绵软的云朵蛋糕

50ml玉米油稍微加热。

干净的打蛋盆里倒入稍微加热的50ml玉米油。

80克低筋面粉过筛。

过筛的低筋面粉倒入微热的玉米油中。

搅拌均匀成光滑细腻状态。

把5个蛋黄和1个全蛋倒入容器中。

把容器中的蛋黄液全部倒入搅拌均匀的面团中，进行搅拌。

面粉糊搅拌到无颗粒状态。（我为了省事，用打蛋器打成无颗粒状态）

取80克细砂糖。

从冰箱取出5个鸡蛋的蛋白液，低入3-4滴柠檬汁。

把30克细砂糖和1.5克盐加入蛋白液中，进行打发。

蛋白液打发到鱼眼泡时再加入30克细砂糖。

把蛋白液打发到密集小泡。

蛋白液打发到密集小泡再加入20克细砂糖进行打发。

蛋白液打发到湿性发泡。

把蛋白霜打发到软尖峰状态。

取3/1的蛋白霜放入面粉糊中，进行翻拌。

面粉糊翻拌均匀后，倒入剩余的蛋白中进行翻拌。

翻拌均匀后，倒入8寸模具中。

烤箱170度预热，用锡纸包盆地，防止面糊流出。

烤箱170度上下火用水浴法烤60分钟。

松软可口的云朵蛋糕新鲜出炉。