山核桃派/碧根果派 Pecan pie 低卡低热量版

Name: 山核桃派/碧根果派 Pecan pie 低卡低热量版
Ingredients: 挞皮：; 100克低筋面粉; 25克黄油; 40g鸡蛋; 10克糖粉; 1克/一小撮盐; 内馅儿：; 2个 （要大一些的鸡蛋，带壳60g以上哦）鸡蛋; 60克山核桃; 30克红糖; 30克蜂蜜; 一点点/可省略香草精/粉; 一小撮盐; 15克黄油

7.0 综合评分

25 人做过这道菜

-沽酒趁梨花

看《Why women kill》居然被种草了山核桃派！

红糖焦化的香气混合着奶香和山核桃特有的香味，想一想就恨不得立马吃到嘴来慰藉吃货的灵魂！

买不到只好自己动手啦～而且作为怕胖又对口感有一点点要求的吃货，一定要好吃又相对低热量的版本（自我麻醉中）。( ´▽｀)

翻了一下下厨房，居然没有找到用克数记录的食谱，于是自己钻研了一下下，就出来了这个好吃又低脂低热量，也不会太甜腻的版本。就记录一下下次用，也分享给大家呀～

成品口感还是很好的，强烈推荐大家试一试，而且也特别快手。

6寸的挞或者 16cm 圆模都是可以的

嗜甜星人还可以内馅儿再加5-10g糖
但我觉得这个甜度已经很好啦可以先试试呀

用料

挞皮：
低筋面粉	100克
黄油	25克
鸡蛋	40g
糖粉	10克
盐	1克/一小撮
内馅儿：
鸡蛋	2个（要大一些的鸡蛋，带壳60g以上哦）
山核桃	60克
红糖	30克
蜂蜜	30克
香草精/粉	一点点/可省略
盐	一小撮
黄油	15克

山核桃派/碧根果派 Pecan pie 低卡低热量版的做法

先做挞皮。鸡蛋要室温（冬天最好温水泡一下，反正温度不能低，不然黄油又要结块）打散称取40g。黄油融化，加糖粉、盐和室温鸡蛋液搅匀，加入低筋面粉拌匀到看不见干粉就好，不用过度搅拌。然后拿保鲜膜包起来放入冰箱松弛15-30分钟。
接下来可以准备内馅用的材料。融化的黄油加红糖、蜂蜜、鸡蛋（室温）盐、香草精拌匀，碧根果稍微切碎/掰碎一些（留10颗不要掰碎，最后均匀放在表面，好看）然后加入液体里。
松弛好的挞皮擀好放入挞模，扎孔，180度烤10-12分钟！
取出挞皮，加入内馅，然后继续烤30分钟就好啦！刚烤好有点软，放一下就酥脆啦，不过趁热吃也很好吃哟～