三文鱼意面

Name: 三文鱼意面
Ingredients: 400克三文鱼; 少许香葱 A+B; 1个洋葱切成未洋葱 A; 1杯白葡萄酒 A; 各2勺橄榄油 A+C; 1盒鲜奶油 A; 1盒奶油 A; 400克意大利面; 1个柠檬挤汁分两份柠檬汁 A+C; 少许鲜莳萝切碎 A+C; 少许盐 A+C; 少许黑胡椒碎 A+C; 少许 可省略红胡椒碎 A+B; 各2勺大藏芥末 A+C; 少许柠檬刮皮 B; 少量生蕃茄丁 B

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孙佐儿

向客人秀厨艺的佳作，同样非常受小朋友的欢迎。简单一大锅作主食招待朋友，大家都吃的很开心。

以下用量做4人份，主要分三个部分。

A, 白汁配方
B, topping
C, 三文鱼腌制

用料

三文鱼	400克
香葱 A+B	少许
洋葱 A	1个洋葱切成未
白葡萄酒 A	1杯
橄榄油 A+C	各2勺
鲜奶油 A	1盒
奶油 A	1盒
意大利面	400克
柠檬汁 A+C	1个柠檬挤汁分两份
鲜莳萝切碎 A+C	少许
盐 A+C	少许
黑胡椒碎 A+C	少许
红胡椒碎 A+B	少许可省略
大藏芥末 A+C	各2勺
柠檬刮皮 B	少许
生蕃茄丁 B	少量

三文鱼意面的做法

买刺生级三文鱼，去皮切丁，大约2x2cm。用腌料C，腌制三文鱼块
准备topping, 鲜柠檬刮皮，鲜莳萝切碎，香葱切碎
大锅煮开水，将来用来下意面。
制作白汁。先把洋葱未和香葱未用橄榄油炒香，小火煮，逐步慢慢加白葡萄酒，柠檬汁，加奶油cream, 鲜奶油cream fresh, 加盐，黑胡椒和A项下的其他配料。煮到味道适中稍微偏重偏浓郁。
加少许盐将意面spaghetti放入，转中火，严格按照包装上提示的时间一直煮到剩下1分钟的时候，试一根面条，感觉到面条柔软但中间仍然有一点硬芯，这是最佳状态。立刻关火，把面条和水一起倒进过滤器，然后迅速把面条倒回煮白汁的锅里。
迅速把三文鱼也倒入锅里，跟面条白汁拌匀。三文鱼通过面条和锅的热量变成8分熟的状态。
装盘，用topping配料作点缀。