香甜土豆松
8.0
综合评分
316
人做过这道菜
大厨小课
香甜土豆松这道菜既有颜值，又有口感，看上去形似松林，非常漂亮，土豆丝切的非常细，吃到嘴里香甜酥脆，别有一番风味，做这道菜可以练你的刀工和火候，尝试一下吧~
用料
香甜土豆松的做法
-
准备土豆丝：先把土豆切片
-
然后切细丝，要切的非常细才行，能达到穿针的效果，大概是1~2毫米
-
把切好的土豆丝放在清水里淘洗干净
-
淘洗出里面的粉芡，这样炸出来会更松脆
-
淘过以后要过一下开水，把土豆丝放入开水中
-
这样炸出来土豆丝会更松脆，大概10秒钟捞出备用
-
锅中加油，烧到六成热
-
下土豆丝，炸到微黄就可以出锅了，注意：土豆丝不要一次炸完，要少量分次炸，边炸变用筷子翻动，以防炸糊
-
装盘，一层一层往上加，然后撒一点白糖
-
在上面来一点红椒装饰一下
-
成品图
小贴士
1、土豆切丝要切的细些，大概1~2毫米粗，不能用插丝刀
2、炸土豆丝的时候不要一块炸完，要分次炸，这样才能炸的均匀，而且炸的时候要用筷子不停翻动
2、炸土豆丝的时候不要一块炸完，要分次炸，这样才能炸的均匀，而且炸的时候要用筷子不停翻动
