姜糖

仔姜去皮洗净

洗净后切片，厚度不要太薄，也不要太厚，大概在0.2-0.3之间。（注：喜欢吃辣者，姜片切好后就直接备用了，怕辣者，将姜片沥1-3次水或浸泡过夜）

中大火，倒入清水

倒入黄冰糖，黄冰糖占绵白糖的3/1，这样做出来的色泽更漂亮，更好吃。我没有绵白糖，就直接用白沙糖了。

搅拌糖至快融化掉的时候倒入姜片搅拌式熬制。

搅拌熬制至明显粘稠，把中大火调至小火熬制。

小火搅拌至完全没有水份只剩糖桨后关火。

这时候使劲不停地用筷子搅拌就对了！让它形成返砂层。

直至搅拌到布满糖霜。

完美🤪