疯糕-年糕界的“五仁年糕”
6
人做过这道菜
浩二号
很好吃的年糕，这也是我第二次做，作为一个厨房新手，如果有不对的地方还请大家指出😄😄
用料
疯糕-年糕界的“五仁年糕”的做法
-
干磨糯米粉、水磨糯米粉和红糖混合，再一边倒入水一边搅拌，变成图上这种颗粒状，水的用量自己判断，差不多就可以了。
-
蒸锅内的水烧开，建议水多放一点，全程都是大火避免烧干。纱布湿水，铺入锅内，撒上一层干粉，盖上锅盖。
-
当锅内的粉颜色变了，可以继续撒一层粉，重复以上动作，把所有的粉都用完，最后盖上锅盖蒸一会。
-
准备干果仁，需要是熟的，可以另外找个锅子稍微热一下，带点温度，方便后面与年糕混合。
-
葡萄对半剪开（个人喜好，不剪也没事）
-
找个不沾的容器，将年糕与干果类混合，刚刚出锅的年糕很烫，注意烫伤。
-
找个不沾的容器，将年糕整型（这只是为了好看，否则自己找个擀面杖擀一下，四周拍平也是可以的。
-
用锯齿刀切开
小贴士
水磨糯米粉用的三象的，干磨的超市有，淘宝买直接搜索干磨糯米粉。
这个年糕即使冷了也是软的，放在冰箱才会变硬。
红糖的用量是适中的，如果喜欢甜的建议多放，但是因为里面还有葡萄干，所以吃着味道也还可以。
揉年糕的时候，一定要当心烫到，我个人是戴了厚的厨房手套，外面再套一次性手套操作的。
水用的常温的，这方面我也不太懂，如果有厨友有懂的，可以告诉我。
年糕做完后，尽快密封保存（包上保鲜膜之类的），否则容易风干。
这个年糕即使冷了也是软的，放在冰箱才会变硬。
红糖的用量是适中的，如果喜欢甜的建议多放，但是因为里面还有葡萄干，所以吃着味道也还可以。
揉年糕的时候，一定要当心烫到，我个人是戴了厚的厨房手套，外面再套一次性手套操作的。
水用的常温的，这方面我也不太懂，如果有厨友有懂的，可以告诉我。
年糕做完后，尽快密封保存（包上保鲜膜之类的），否则容易风干。
