冻豆腐丸子烩白菜

冻豆腐自然化冻，然后一定要挤出里面的水分，这样做出来不会有一股卤水味。

肉丸子做法很简单:（如果嫌做丸子麻烦放一丢丢五花肉片也是可以的。）
买一丢丢肋条处五花肉剁碎（买肋条是因为吃起来没有筋，自己剁是因为自己剁的更卫生），加入姜末，鸡蛋，生抽，老抽，蚝油，盐，黑胡椒，淀粉（别问我具体的量，我只能说少盐少油和适量，但种类不能少哦）使劲地搅呀搅上劲儿，最后再加入香油和葱末（葱末一定要最后加，否则会有一种臭臭的葱味了），再别怕费劲地搅呀搅，然后团成小丸子下油锅炸至定型。捞出放到厨房用纸上吸干油。

锅内加少许油，葱末，姜末，蒜末，八角炝锅，少许豆瓣酱煸炒，放入丸子，加开水，生抽老抽蚝油盐调味，然后倒入白菜豆腐咕嘟去吧，如果喜欢也可以加入粉条，至汤汁变少，白菜变软出锅！