圆滚滚焦糖奶油爆米花

事先将材料准备充分，防止后续手忙脚乱临时称重

大火热锅入玉米油，油温7成热倒入玉米粒，玉米粒周围有明显小起泡，这个过程可适当翻拌保证玉米粒受热均匀。

待到玉米粒爆出三两颗玉米花即盖盖，这个时候不要翻拌也不要晃动炒锅，保持火力不变。加盖后不断有砰砰砰的声音，这个时候可适当晃动炒锅。待到声音慢慢变少，接近没有，这时候可以掀开锅盖，小火翻炒 炒出水分，盛出晾凉。这个时候你会得到一盆原味爆米花，给小朋友做零食很不错呀。

等待爆米花晾凉间隙可以炒焦糖奶油啦。锅内倒入砂糖，再倒入水，开中火熬化。糖开始出现气泡，待气泡慢慢变小，颜色接近琥珀色，倒入奶油拌匀至焦糖色后加入黄油和食盐，炒化关火，倒入第二步晾凉的原味爆米花，翻拌均匀出锅摊凉，这个时候可以适当翻拌一下，加速晾凉的同时也防止粘连在一起。