五香芝麻烤鸭

准备好配料，鸭子去头，去脖子，去爪子，去屁股。鸭头鸭脖鸭爪另外腌制。

大蒜，生姜，花椒，干辣椒，八角，草果，香叶，桂皮，一平勺盐，生抽，白糖，耗油，料酒全部放入鸭肚子

用牙签把鸭屁股封死

鸭子表面，均匀涂抹一平勺盐，生抽，耗油，料酒，老抽，王守义十三香。

用铝箔纸把整只鸭子包裹严实。

根据鸭子大小在180℃到200℃之间确定温度，上下火烤两个小时。

两小时后把铝箔纸打开，撒上白芝麻。

丢掉铝箔纸，鸭子放到烤架上。

放入烤箱，上下火120℃半个小时，同时取少量老抽、蜜糖混匀，用刷子均匀涂在鸭子表面，给鸭子上色。该步骤主要目的：把鸭皮烤干，上色，白芝麻烤熟。此时可以把之前另外腌制的鸭头鸭脖鸭爪放下下面顺带烤熟。

取出放冷，砍块，摆盘