不用泡打粉也能做出松软的玉米饼

蛋清与蛋黄分离

将100克玉米面、100克牛奶缓缓倒入蛋黄液中，用筷子搅拌均匀，如果觉得干可以再加点牛奶继续搅拌。这步不费时很快就好了。

看，这是搅拌好的，用汤匙舀起来能很快流下来，这样的蛋黄玉米糊就可以了。

将20克绵白糖倒入蛋清中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。

取一半打发的好的蛋白放入蛋黄玉米糊中，用汤匙搅拌均匀。

然后将步骤5的玉米糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀，看！这是搅拌好的糊糊的样子。

给平底锅薄薄刷一层油， 这样容易给饼翻面，用大一点勺子舀一勺糊糊缓缓倒入平底锅中，注意一定要缓缓倒入这样饼才会比较圆，如果倒的快了，饼的形状就不是圆的了。

等到大约1分半看到饼面上有许多小小的气孔时，就可以给饼翻面了。

我翻😄果然很好翻面，这个颜色好有食欲呀😍再等大约1分半，玉米饼就熟了，装盘！

啦啦啦，掰开看看蜂窝状的内部组织，方子的量，我做了12个玉米饼。

老妈说我做的玉米饼不仅好看而且好吃，又松又软又香，特别适合老年人吃，老妈的早餐，怎么样？！