溜双段
1
人做过这道菜
抱猫哥
溜肉段，溜双段是传统东北菜，刚出锅的溜肉段外酥里嫩，咸甜适口
用料
溜双段的做法
-
将肉切一厘米方块，用刀拍几下，并炸几下，加入料酒，盐腌制十五分钟，炸加入葱姜，加入料酒少许盐，腌制十五分钟
-
将腌好的肉虾加入土豆淀粉，加入少许豆油，少许水，抓均匀，下锅炸熟
-
将盐，糖，耗油，生抽，胡椒粉，少许五香粉加水，调成碗汁
-
将油温升高，肉和虾在高油温下复炸，一分钟左右即可，将辅料炒熟（我今天没有），然后加碗汁加入烧开，加入水淀粉，粘稠后加入炸好的肉虾，加入蒜片，出锅
小贴士
淀粉要用土豆淀粉，提前 2~3 个小时用水将土豆面粉泡发，要泡成饱和淀粉，然后水倒出去，这样做是为了在油炸的过程中不产生迸溅
