水煮鱼（新手必学）
7.9
综合评分
19
人做过这道菜
点妈Luwei
一道非常适合新手的拿手菜～也叫懒人版水煮鱼🐟味道非常好吃秒杀餐馆🥰重口味的亲可以跟我一样喝汤了😘
用料
| 巴沙鱼（鱼随意） | 3块（5人份） |
| 蔬菜（随意）👇 | 适量 |
| 生菜 | 1颗 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 金针菇 | 1把 |
| 豆芽 | 1把 |
| 海底捞火锅底料 | 1包 |
| 生姜 | 3片 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 花椒（可不放） | 20粒 |
| 辣椒粉或者辣椒面 | 适量 |
| 蛋清 | 1个 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 料酒或黄酒 | 1大勺 |
| 生粉 | 1大勺 |
| 盐🧂 | 少许 |
| 油 | 适量 |
| 葱花 | 2根 |
| 香菜（可不放） | 1根 |
水煮鱼（新手必学）的做法
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巴沙鱼斜刀切片，不需要太薄，放入碗里，加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清、生粉，用手抓匀，腌制10分钟；
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锅里放水，水开放少许盐、几滴油，分别放入蔬菜焯熟，生菜热水过一下立马捞出，再放入其他蔬菜焯熟，放大碗里备用；
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锅里放油，小火把姜蒜花椒炸出香味；
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别问我为什么老是用海底捞火锅底料，因为淘宝搞活动囤了一堆🤪
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立马倒入开水，放入海底捞火锅底料；
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大火煮开，放入巴沙鱼，用筷子轻轻的打散，煮至鱼肉变色，大致煮2分钟；
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把鱼和汤放入蔬菜碗里，再放入蒜末；
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放入葱花、辣椒面、花椒；
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热锅呛油，油热关火，浇在辣椒面上面；
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摆上香菜开吃了😋
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味道超好，简直可以秒杀餐馆水煮鱼🐠
小贴士
建议买巴沙鱼，鱼肉不贵，最主要是一根刺也没有，吃的非常嗨😘蔬菜随意搭配，建议多放点蔬菜😛
