黄金百香果奶冻—味蕾的饕餮盛宴
0
人做过这道菜
雪糕大王
当黄金百香果的酸甜遇上香醇到无可指摘的奶味，却又夹杂着丝丝百香果冻的清香。入口即味蕾瞬间爆炸💥！下一刻，饕餮盛宴开启！
用料
黄金百香果奶冻—味蕾的饕餮盛宴的做法
-
准备原味奶冻材料
-
准备工具
-
10g吉利丁片用冰水泡软待用（常温水泡制会使吉利丁片融化）
-
在奶锅中加入240g鲜牛奶、60g淡奶及30g白砂糖
-
加热搅拌至白砂糖完全溶解，关火
-
待奶液离火晾至60摄氏度，加入挤干水分的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶解
-
将搅拌完成的奶液过筛
-
装罐冷藏3小时
-
准备百香果冻原料
-
10g吉利丁片用冰水泡软待用（常温水泡制会使吉利丁片融化）
-
在奶锅中加入230g纯净水和30g白砂糖，加热搅拌至白砂糖完全溶解
-
待溶液离火晾至60摄氏度，加入挤干水分的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶解
-
待溶液晾至室温，加入约四分之三的百香果，搅拌均匀
-
将百香果液过筛
-
取出已凝固的奶冻基底，加入百香果液
-
装罐完成，冷藏3小时
-
待百香果冻成性后，加入一层薄薄的百香果液
-
插上mini薄荷叶，准备咔嚓咔嚓啦！
-
我拍！
-
我再拍！
-
迫不及待啦！开始饕餮盛宴吧！
小贴士
1、配方中的吉利丁片可用吉利丁粉代替
2、吉利丁片融于溶液时，溶液温度不宜高于60摄氏度，否则会造成凝固性不佳
3、制作时可优先制作百香果冻，后做奶冻层，成品配色会更美哟
2、吉利丁片融于溶液时，溶液温度不宜高于60摄氏度，否则会造成凝固性不佳
3、制作时可优先制作百香果冻，后做奶冻层，成品配色会更美哟
