酒酿方子
糕点奶油馅
8.8
综合评分
28
人做过这道菜
同样是蓝带书上看到的基础材料，与君之的香草奶油馅做法比较接近，我在原配方上减了糖量。
用料
糕点奶油馅的做法
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奶锅中倒入250cc牛奶与几滴香草精，开小火，不断搅拌至煮沸。
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搅拌盆内3个蛋黄加50克细砂糖，充分搅打至淡黄色。
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筛入粉类（15克低筋面粉+10克玉米淀粉）。
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搅拌至无粉气。
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将1中沸腾的牛奶缓缓倒入鸡蛋面糊中，并不断搅拌。
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搅拌均匀的牛奶蛋糊再重新倒回锅中。
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小火加热，不断搅拌至浓稠状。
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沸腾后离火。
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倒入容器中，盖上保鲜膜（容器口无缝隙），放凉后冷藏保存。
小贴士
1、奶油馅一沸腾就可以离火了，以免水分过度蒸发而太干燥。
2、建议置于平盘中，可以缩短晾凉的时间。
2、建议置于平盘中，可以缩短晾凉的时间。
