糯米烧麦

糯米我是前一天晚上睡觉前泡的。

第二天早上把泡好的糯米铺在纱布上蒸

蒸个20来分钟差不多了，可以自己打开锅盖看看熟了没。

香菇，木耳，笋都用热水泡发，香菇泡之前洗干净，泡香菇的水需要留下来备用。

把所有食材切碎。

锅中稍微多放一些油，先炒香猪肉沫。

再倒入剩下的配料翻炒一会儿

加入盐，生抽，老抽，蚝油，少许鸡精，最后倒入泡香菇的水。稍微煮一会就倒入蒸好的糯米。

搅拌均匀，最后放入葱花，让每粒糯米饭都吸满汤汁，出锅之前尝一下咸淡，自己再调整味道。（考虑到老抽，生抽都是有味道的，所以之前加盐要适当，淡了可以再加，咸了补救就比较麻烦。）

出锅后放一会，太烫了不好包。

揉面是个体力活，我老公不在家，我就搬出面包机来揉面了。

面粉和水的比例大约是2：1。我用了640克面粉，320克水。

用面包机揉出来的面团还是非常光滑的。每次取一小团面，搓成长条，切好剂子，按扁，再擀成薄皮，太厚了影响口敢。

哈哈，抓了两个放假在家的妹妹来帮我包烧麦！我负责擀皮！

她们两不吃酱油，所以我还做了一些没放酱油的糯米馅！虽然看着白白的，但其实味道也是很棒的。

做好的烧麦上锅蒸之前记得在蒸盘上刷一点点油，大火蒸个七八分钟。

皮微微透明就是好咯，我做了很多，除了现吃的其他都放冰箱冷冻了。早上拿出来蒸一下就可以当早饭吃了。完美！！