胡萝卜，荸荠猪肉丸
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荸荠肉丸是家乡过年时必吃的一道菜，因为春节后回杭州上班而想念哥哥做的荸荠肉丸，所以自己动手做了这道菜，冬天用荸荠做肉丸，非常爽口且带一丝甜味，其他季节可用胡萝卜🥕替代。
用料
胡萝卜，荸荠猪肉丸的做法
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将肉末，切好的胡萝卜丁，小葱花，姜末，适量盐，少许面粉(防止胡萝卜丁/荸荠丁在炸或钝的时候掉出来)鸡蛋打散一起搅拌均匀。然后捏成小团。
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锅洗干净放油，将捏好的肉丸放入锅里摆好，最好是肉的1/2 泡在油里。然后打开小火慢慢煎。
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时不时翻滚肉丸，使没有煎到一面朝下，最终煎至两面成金黄色，即可关火。如果怕马上吃了上火，吃之前可以放在水上蒸一会。
小贴士
这个也可以做成肉丸汤，步骤一是烧开水，二是将丸子丢进去煮汤，可以同时配一些藕片或春笋段，煮出来很鲜甜。
