酱牛肉
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小惠私房菜
腱子芯做的酱牛肉，老爸的最爱
用料
| 牛腱子芯2根 | 1000克 |
| 花椒 | 一小把 |
| 八角 | 3-4个 |
| 姜 | 4-5片 |
| 香叶 | 3-4片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 丁香 | 5-6粒 |
| 孜然粒 | 一小把 |
| 葱段 | 2段 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 一小勺 |
| 糖 | 适量 |
| 腐乳 | 1块 |
| 猕猴桃 | 一个 |
| 干辣椒皮 | 1-2个 |
酱牛肉的做法
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买回来的冷冻腱子芯在水里完全缓开之后、冷水下锅焯水，同时在锅中加入料酒，八角，姜片去膻味，焯好水的腱子肉用冷水泡一会儿去血水，反复几次。讲所有汤底调好，所有的香辛料放入纱布包内，这样比较好😄
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将泡好的腱子芯放入汤料中开始炖……大火儿开锅去浮沫之后转小火儿再炖1-1.5个小时，在炖的过程中汤料一定要超过腱子肉、汤料不要咸否则做好的腱子肉会咸
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炖好后如下图、自然放凉之后放冰箱冷藏再放一会儿切出来的效果好
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小惠家，酱腱子肉芯完成了，怎么样？切腱子肉的时候一定不要太厚了，否则效果不好！
小贴士
第一次发表菜谱请大家多多指教，图片没有拍太多，以后慢慢完善！
