零失败香辣卤鸭舌-给老爸的下酒菜
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人做过这道菜
阿布大人啊啊啊
老爸跟我们在国外没有酒友只能自斟自饮，逛超市看到生鸭舌决定给他搞个下酒菜吃吃，喝酒时来点小乐趣😝
用料
零失败香辣卤鸭舌-给老爸的下酒菜的做法
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鸭舌洗净。清水中加两片姜和几粒花椒，放入洗净的鸭舌一起煮开。开锅后煮1分钟捞出放入凉水中备用。
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起锅加入油(平时炒菜的油)和花椒油各一半，油5成热时加入掰碎的干辣椒和花椒粒炒香。
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待花椒粒炒至棕色加入葱姜和郫县豆瓣酱炒香，再放蚝油，老抽，糖，黄豆酱，料酒。搅拌一下放入鸭舌翻炒均匀，后加入热水没过鸭舌。放八角，白芷还有香叶。
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大火开锅后转小火炖煮约20分钟，开盖收汁至浓稠即可。
小贴士
白芷增香去腥，成品没有一点鸭子的腥味。
干辣椒一定要掰开连同辣椒子一起炸香，最后成品才又香又辣。
鸭舌很容易入味，根据个人口味酌量加盐。
干辣椒一定要掰开连同辣椒子一起炸香，最后成品才又香又辣。
鸭舌很容易入味，根据个人口味酌量加盐。
