冰皮月饼记录

步骤1我们把冰皮的所有原材料混合在一起
步骤2先烧一锅热水，我们一边把所有粉类和牛奶混习
把冰皮月饼中的糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉全部倒入大碗中
步骤3加入纯牛奶，一般用全脂的，脂肪多点有粘作用哦！
步骤4然后用手动的打蛋器混匀，刚开始混合的时候粉类会有点结块，慢慢搅拌就会跟水混合散开了。
步骤5加入玉米油和炼奶混合均匀直到看不见玉米油
混合油类有个秘决，打蛋器不要碰到盆底，悬空的画圈圈，你会看见浮在表面的油慢慢会跟牛奶混合看不见啦~~这样就为之混合均匀了

步骤6刚开烧的水已经烧开了，把冰皮面糊倒入蒸碗放入沸腾的水中大火蒸25分钟，直到看不见面糊熟透为止
步骤 7蒸的过程中尽量不要让锅盖的热水倒流太多进面糊里了，否则会因为面糊水分太多，导致太粘
步骤8冰皮面糊出锅之后为了让它能均匀散热，用筷子搓散它，方一盘冷却
步骤9只要不烫手就可以揉面团了，一定要带上手套防粘，把刚才浮在表面的油揉进面团里面，手法就跟揉面包一样，很快就能全部揉进去的，有余温的时候最好