秘制销魂鸡爪

Name: 秘制销魂鸡爪
Ingredients: 650克鸡爪; 10粒花椒; 半块桂皮; 5勺生抽; 4勺料酒; 4个八角; 6-8片姜; 6-8克盐; 1勺红烧酱油; 2勺李锦记秘制红烧汁; 1勺醋; 3-5根香菜; 一把葱; 30克冰糖; 1勺(可有可无)王守义十三香

1 人做过这道菜

某个晚上，楼主突然就想啃这秘制鸡爪，看了这鸡爪图简直是被馋哭，分分钟钟想吃，楼主不是爱吃零食的人，就是偶尔对鸡爪鸭爪会有瘾～于是只能第二天自己去买材料安抚馋虫，这也是楼主第一次做红烧鸡爪，好吃到哭～

用料

1.鸡爪买回去指甲洗净中间脚掌部分划一刀，冷水下锅，放八角、香叶、花椒、葱、姜片和料酒煮开后继续煮3-4分钟
2.捞出冷水再次冲洗干净沥干
3.以上调料准备
4.趁着煮鸡爪的时候把料汁调入小碗里
5.冰糖熬色，一定要用小火，有点焦糖色就可以入鸡爪炒
6.喏～就是这样的颜色可以入鸡爪炒，不要再等颜色深，否则冰糖太粘稠不易上色均匀
7.翻炒几下把料汁一起倒入锅中继续翻炒几下入开水，没过鸡爪，也可以用啤酒代替，楼主家刚好啤酒都喝完所以就用开水了～中火闷煮半个小时，最后大火收汁，大火收汁一定要不断翻炒。
8.收汁收到粘稠为止，就可以装盘，最后撒点白芝麻就欧啦～
9.唔～真的好好吃，下酒菜，小零食都可以啦～你们也快来试试吧～