炼乳紫薯糯米糕--流沙、爆汁让你吃到停不下来

紫薯切成小条块，放大碗中，碗底放20ml水，5茶勺白糖，高火8分钟。微波炉加热的时候，记得封上保鲜膜或者盖上盖子哦。上图已经被我捣了两下变成泥了。

紫薯捣成泥。

糯米粉过筛。

然后放入5茶勺白糖，捣成泥的紫薯。边搅拌边放入100ml的温水。

糯米粉和紫薯泥揉匀成面团。喜欢更细腻的，不喜欢这种有紫薯颗粒的，也可以参照我小贴士中的方法。糯米粉很粘手，可以看到我手上粘住了很多粉。然后在面团表面抹上色拉油。

然后将面团搓成长条，切小块。

多余的面团先留盆子里，盖上盖子，或者封上保鲜膜。不然很快会硬掉，散掉。

将切小块的面团搓圆。盖上保鲜膜。道理同上。像包汤团一样，在中间放入炼乳。（因为手上都是油，没法拍太多照片。）

用磨具压好图案，上蒸笼。（也可以压成南瓜饼那样扁圆的，按上点芝麻，也是巨好吃的。）记得底下要放足够的水。

蒸20分钟，关火焖5分钟。上图是蒸好了的。（新手注意：水烧开，上气后，关小火蒸，不然水会烧干哦！）

趁热将紫薯饼扒下来，放在盘子中，放凉。凉后封上保鲜膜，不然会变硬。不论放冰箱还是室温储存，都要封好保鲜膜。（因为餐厅和厨房灯光不同，所以拍照出来的颜色有所不同。）

趁热咬一口，炼乳立马爆浆流出！.....

冷了之后也巨好吃。紫薯饼依然软糯。