先把,香菇洗净切片(稍微厚点),虾去虾线剥壳,把虾头留下来,用料酒、生姜挤汁、葱、姜片一起腌渍。紫菜用开水泡开,鳕鱼切片,用虾一样的方法腌渍。
先把胡萝卜和香菇放进料理机李打成丁,放碗里备用
把鳕鱼和虾放料理机,放入葱段,一个鸡蛋黄,生姜汁,蚝油,花椒粉(可不放),紫菜一起打至泥状。
把虾头用姜片和色拉油煎一下,可放一点点猪油,这样馅料会滑一点,把煎过的油倒入馅料里搅拌,再用筛筛入豆粉(淀粉)
开始包,少放点馅料,不然很伤人,包好后用刚刚煎过的虾头熬汤放馄饨煮熟就行。把一般都抄皮切四份,可包小馄饨。
完工