家常版干烧鲅鱼

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用料  

鲅鱼 一条
葱,姜,蒜,红辣椒 适量
酱油 5大勺
陈醋 1勺
冰糖 20克
十三香 2小勺
香菜 2根
番茄酱 4大勺

家常版干烧鲅鱼的做法  

  1. 鲅鱼洗净,切断,用厨房用纸吸干水。

    家常版干烧鲅鱼的做法 步骤1
  2. 葱,姜,蒜,红辣椒切好备用。

    家常版干烧鲅鱼的做法 步骤2
  3. 开火,锅里倒油,我用的花生油,油热后把鱼放锅里两面煎金黄。

    家常版干烧鲅鱼的做法 步骤3
  4. 鱼煎好后,放入十三香,盐,冰糖,葱,姜,蒜,红辣椒,然后把鱼翻面,使调料翻到锅底,再煎2分钟,把调料煎香。然后淋上酱油醋,最后放入水盖锅炖十分钟。

    家常版干烧鲅鱼的做法 步骤4
  5. 然后翻面再多一会,汁炖粘稠后撒上香菜关火。美味的干烧鱼就出锅了。

    家常版干烧鲅鱼的做法 步骤5
  6. 如果喜欢酸甜口的,可以多家20克冰糖,再加入4大勺番茄酱炖到汤汁粘稠。做出来的就是上图这样的高烧鱼了。

    家常版干烧鲅鱼的做法 步骤6

小贴士

鱼在煎之前一定要把表面水沾干,否则煎的时候油会外溅,非常危险的。  在有油一定要烧热了再放鱼,鱼一定要煎透,这样才会好吃。
 

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该菜谱发布于 2019-10-06 14:47:58
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家常版干烧鲅鱼的答疑

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