白菜肉水饺蒸饺

1.准备好的白菜，芹菜，肉馅切碎
2.将所有调料加入肉中打肉酱(首先将葱姜水倒入肉馅中进行搅拌，葱姜水加水的比例:50g水10g葱姜水)，水全部吸入到肉中再次加入其他调料
3.白菜与芹菜先不要与肉馅拌一起以防出水

100克面粉，中间转一个圈(打窝)加50克水进行揉面

1.面团揉至光滑
2.放入保鲜袋中醒发十分钟

搓条，下剂
木鱼水饺:皮8g，馅10g

擀皮，皮擀完后将肉馅与白菜馅拌一起进行包制

木鱼水饺

花边状元蒸饺可查看下方视频，捏完后肚子处用刮板边往里压，慢慢压，注意不是用刮板底部，是用刮板左边两侧
除水饺外蒸饺面粉用水都是温水
皮10g馅10g

花边状元水饺视频

冠顶蒸饺
1.将饺子皮后面翻面对等折成三份
2.将饺子皮前面放馅
3.将三角形捏合起成三角形
4.将3条边像捏花边状元饺样进行捏花边
5.捏完花边后将对折的三等份边翻起
皮12g，馅8g，馅是纯肉馅

冠顶饺子视频