软萌日式面包
7.7
综合评分
12
人做过这道菜
重庆美善品顾问Miss念
2019.10.6☀
用料
| 中种面团 | |
| 高筋面粉 | 210克 |
| 酵母 | 3克 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 120克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 酵母 | 1克 |
| 白砂糖 | 45克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个（50克） |
| 牛奶 | 30克 |
| 无盐黄油 | 45克 |
软萌日式面包的做法
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主锅加入中种面团所有材料，设置30秒速度3-6混合，揉面4分钟。取出面团，整理成团放在主锅里面发酵。
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发酵至三倍大时，取出面团撕碎，再加入除黄油和盐的所有主面团材料，设置7分钟揉面，剩4分钟从主锅盖孔放入软化好的黄油和盐。
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取出面团，整理好后放在容器里。
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醒发好的面团平均分割成10个小面团，整理成小餐包圆形，盖保鲜膜松弛20分钟。
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取出面团整形，放烤箱38度第二次发酵，发至两倍大以后，薄薄筛上一层高粉，用刀割出自己喜欢的样式，放入预热好的烤箱，设置160度22分，注意观察上色，表面泛黄即可。
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软软的日式面包就做好了🤗
