兰若寺鬼
爆肚儿
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人做过这道菜
自从离开北京，烤鸭，爆肚，豆汁，卤煮，炒肝……都能使我魂萦梦牵。在这个据说饭馆“遍地”的农村城市，只零星散布着几家与沙县小吃同风格的中餐馆，贵且难吃，不如自己做。动手之前，从没想过能自己做爆肚，做完才发现，原来那么简单。
用料
爆肚儿的做法
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把除了百叶以外的所有调料拌在一起调匀，百叶切成0.5cm宽
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将锅中烧水，水沸后放入百叶，焯5-8秒后立刻捞出
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把百叶和调汁拌在一起即可
小贴士
调料汁用来做火锅蘸料或拌油麦菜也很不错。
喜欢香菜的，可以在调料汁里加香菜。
喜欢香菜的，可以在调料汁里加香菜。
