茶香卤鸡翅根
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人做过这道菜
加菲小小妞
用料
茶香卤鸡翅根的做法
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将鸡翅根洗干净后冷水下锅，放入葱段3-4段，2片姜片，2勺料酒，不盖盖子，开火煮沸
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煮沸后将鸡翅根捞出，备用
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锅里倒入食用油和花椒油，热锅凉油，放入葱段、姜片、大料和香叶爆香
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导入刚刚飞过水的鸡翅根，翻炒两下，加入料酒，继续翻炒至微微泛黄
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加入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀，加水末过鸡翅
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水开后放入茶包，根据自己口味放盐调味，加入一小勺白糖提鲜，转中小火炖25分钟
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出锅
小贴士
1、如果没有花椒油可以用花椒代替，和香料一起爆锅
2、水可以多加一些，这是卤制，最后不需要收汁，水足够才能保证鸡翅鲜嫩多汁
3、鸡翅焯水捞出时，最好用筷子夹出来，可以最大避免煮出来的血水粘在鸡翅根上
2、水可以多加一些，这是卤制，最后不需要收汁，水足够才能保证鸡翅鲜嫩多汁
3、鸡翅焯水捞出时，最好用筷子夹出来，可以最大避免煮出来的血水粘在鸡翅根上
