山药饼

山药蒸熟后压成泥，随意加入所有食材用厨师机或者面包机搅拌。

比较粘腻，所以需要用机器搅拌，最后勉强成型。盖上保鲜膜发酵。

发酵至二倍大样子。

加面粉按压排气整形。

约1厘米厚，用模具或者瓶盖什么的按压成饼子样。

我用圆形⭕️饼干模具做了18个。

发酵前是这么厚的。然后二次发酵。我是放入铺了油纸的烤盘，放在密闭的烤箱里二次发酵的。稍微醒发即可，约30分钟。

电饼档放油煎熟。也可以不用油炕熟的。注意因为有山药所以温度不要太高，容易变色。我一共5档的开的是3档。

成品松软微甜。空口吃很香。

里面组织很松软。