板栗去壳去皮

从小喜欢板栗，软糯香甜，益气健脾养胃，剥开来煮粥，或者带壳蒸来吃，烤来吃都非常美味，所以新板栗下来都会囤一些。但是栗子皮非常难剥，下厨房也有很多厨友给出妙法，热水泡、盐水浸、蒸或煮，大抵都需要预处理热胀冷缩，可我觉得总是不如生剥的好（强迫症的心理作用），其实只要是当季新栗子，需要有一点耐心，再加个小工具就比较容易去皮了，也不会伤到指甲，用小刀扒去外壳，用这个小镊子辅助就能去掉栗子皮了，大家可以试一试。剥好用布兜装起来再装进保鲜袋放冷藏，可以放15天左右，煮粥放一把好味又方便。